Merhaba Yoğurt Severler!
Evde doğal ve sağlıklı yoğurt yapmayı denediniz mi hiç? Kimi zaman hazır yoğurtların içerisinde yer alan katkı maddeleri, beni endişelendiriyor. Siz de bu durumdan muzdaripseniz ve “Kendi yoğurdumu nasıl yaparım?” diye merak ediyorsanız, işte benim ev yapımı yoğurt tarifim ve ‘Ev yapımı yoğurt yapmanın püf noktaları’!
Neden Ev Yapımı Yoğurt?
Öncelikle biraz kendi hikayemden başlayayım. Annem hep ev yapımı ürünlerin daha sağlıklı olduğunu söylerdi ve ben gençken, onun mutfakta yoğurt yaptığını sık sık hatırlarım. Zamanla, kendi ailem oldu ve ben de annemin izinden giderek ev yapımı yoğurt yapmaya başladım.
Kaynaklara göre, evde yapılan yoğurt hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik[1]. Ben bunun yanında, evde yoğurt yapmanın bana çocuklarımla keyifli vakit geçirma fırsatı verdiğini de eklemeliyim. Onlarla birlikte mutfakta olmak ve yoğurt yapma sürecini öğretmek, gerçekten çok özel bir deneyim.
Ev Yapımı Yoğurt Tarifim
Yoğurt yapmanın püf noktası, sütün kalitesi ve doğru mayalama sürecidir. Bir litre tam yağlı inek sütü ve bir yemek kaşığı hazır yoğurdun (mayalık yoğurt) bizim için yeterli olacaktır. Buradan sonra işlem oldukça basittir.
- Sütü ocağa alıp, kaynatıyorum. Ama dikkat edin ki, kaynamış sütle yapacağınız yoğurt, tutmayabilir. Bu sebeple sütü kaynama noktasına getirdikten hemen sonra ocağın altını kapatmalısınız.
- Kaynamış olan sütü, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Süt oda sıcaklığına geldiğinde, içine bir yemek kaşığı yoğurdu ekleyip, iyice karıştırın.
- Yoğurdu, kısık ateşte yaklaşık 4-5 saat bekletin. Isıyı sabit tutmak çok önemli, o sebeple yoğurdu beklettiğiniz kabı, kalın bir battaniye ile sarabilirsiniz.
- Yoğurdunuz hazır olduğunda, buzdolabında bekletmeden önce bir süreliğine oda sıcaklığında bekletin
İşte bu kadar! Ev yapımı yoğurdu yaparken en önemli püf noktası, sabırlı olmaktır. Unutmayın, yoğurt mayalamak biraz zaman alır ama sonuç buna kesinlikle değer.
Son Sözler
Ev yapımı yoğurt yapmanın keyfi, bana göre hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Hem kendim, hem çocuklarım hem de eşim için sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın verdiği huzuru anlatamam. Üstelik, bu deneme-yanılma yoluyla öğrendiğim bir dizi püf nokta ile, artık mükemmel bir ev yapımı yoğurdu her seferinde başarabiliyorum. Siz de ev yapımı yoğurt yapmayı denemelisiniz, ne kadar kolay ve keyifli olduğunu göreceksiniz!
Yoğurt yapmanın püf noktalarını sizinle paylaştıktan sonra, umarım bu konuda daha fazla bilgi sahibi olmuşsunuzdur. Unutmayın, evde yoğurt yapmak hem sağlıklı, hem ekonomik hem de eğlenceli. Bu yüzden siz de en kısa sürede evde yoğurt yapmayı deneyin!
Afiyet olsun!
[1] Kaynak: Homemade Yogurt: Healthy and Economical – ResearchGate