Hint Mutfağından Baharatlı Biryani Tarifi
Karışık baharatları ve benzersiz aromalarıyla Hint mutfağı, gastronomi dünyasında kendine özgü bir yere sahiptir. Sürdürülebilir enerji kaynaklarından biri olan pilavın bir türü olan Biryani, bu mutfaktan çıkan eşsiz yemeklerden sadece biridir. Hem etli hem de vejeteryan versiyonları bulunan bu tarifte baharatlı bir tavuk biryani yapmayı öğreneceğiz.
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 parça taze zencefil
- 2 yeşil biber
- 2 çay kaşığı toz zerdeçal
- 2 çay kaşığı toz kimyon
- 2 çay kaşığı garam masala
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı
1. Adım: İlk olarak pirinci 30 dakika boyunca soğuk suda bekletin. Ardından, suyunu süzüp bir kenara ayırın.
2. Adım: Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ince ince kıyın. Yeşil biberi ince doğrayın.
3. Adım: Sıvı yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika boyunca soteleyin.
4. Adım: Tavuğu tencereye ekleyin ve tümü beyaz olana kadar soteleyin. Ardından, tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
5. Adım: Pirinç ve suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Ardından, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar düşük ısıda pişirin.
6. Adım: Biryani’niz hazır! Sıcak olarak servis yapın ve tadını çıkarın.
Sonuç
Biryani, birçok farklı kültürde sevilen bir yemektir ve her mutfağın kendine has bir tarifi vardır. Bu basit Hint Biryani tarifi, evde kolayca yapabileceğiniz hızlı ve sağlıklı bir yemek sunar.
