Meksika Mutfağından Acı Tatlar
Meksika Mutfağından Acı Tatlar: Ateşi Söndürmek İçin Ağızda Yükselen Su Kaynağını Keşfedin!
Merhaba dostlarım! Bugün sizlerle biraz baharatlı bir konuda sohbet etmek istiyorum. Haydi, su bardağınızı doldurun ve kendinizi Meksika’nın lezzet dolu çılgınlığına bırakın.
Meksika Mutfağının Baharatlı Kartları
Bir yemek tarifinde ‘acı’ kelimesini gördüğünüzde ne düşünürsünüz? Kimilerimiz için bu, tütsülenmiş jalapeno biberleri ve acı kırmızı salsa sosu ile kaplı bir taco’dur. Meksika mutfağı, ağız yakan baharatlı lezzetleri ile ünlüdür ve ilk defa acı bir Meksika yemeği deneyecekseniz, bu mutlaka bir macera olacaktır.
Hikayem: İlk Acı Meksika Yemeğim
Bir keresinde bir arkadaşımın evine gitmiştim ve Meksika gecesi düzenliyordu. Menüde ‘Chiles en Nogada’ vardı, bir çeşit dolma biber. İlk ısırığı alır almaz, dilim ve dudaklarım acıyla yoğrulmuş gibiydi. Ancak, buna rağmen, o gün bugündür o lezzeti unutamam. Bu acıyı bilenler bilir.
Meksika Mutfağından Acı Tatlar: Baharatlı Yemekler
- Tacos al Pastor: Doyurucu bir lezzet için tercih edebileceğiniz bu taco çeşidi, baharatlı ve bir o kadar da lezzetli.
- Chiles en Nogada: İstiridye sosu, ceviz sosu ve nar taneleriyle süslenmiş baharatlı dolma biberler.
- Tamales: Mısır hamuru içinde et, peynir, meyve, sebze yahut acı biber içi hazırlanan geleneksel bir Meksika yemeği.
Yemeklerin acılığı tamamen size bağlı. Jalapeno, Serrano veya Habanero gibi biberlerle dozajı ayarlayabilirsiniz. Ancak dikkat edin, Habanero biberler epey acı olabilir! [Orta American Food](https://www.mexicanplease.com/ultimate-guide-chiles/) adlı bir kaynağa göre, bu biberler Scoville Ölçeğinde tam 350,000 SHU’a ulaşabilir. Benim tavsiyem, acılığa alışkın olmayanlar için jalapenos ile başladığınızı belirtmek olacaktır.
Son Düşünceler
Unutmayın, acı yemeklerin acısını hafifletmenin çeşitli yolları vardır. En sık kullanılan yöntem tabii ki içmek ama meyve veya süt ürünleri tüketmek de acıyı hafifletebilir. Tıpkı Meksikalıların yaptığı gibi, acı bir yemekten sonra bir dilim misket limonu ağzınıza bırakabilir ve ardından bir yudum Tequila alabilirsiniz. Denemeden, ne kadar lezzetli ve eğlenceli deneyimlerle karşılaşabileceğinizi asla bilemezsiniz.
Haydi, şimdilik benden bu kadar. Meksika mutfağının acı lezzetlerini denemekten çekinme ve yemeğin tadını çıkar! Bir dahaki sefere görüşürüz!
