Baklava, açılmış hamurun özel bir tekniğe tabi tutulmasının ardından ceviz yahut fıstık gibi malzemelerle birlikte fırında pişirilip, ardından şerbet eklenerek elde edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Şimdi bu leziz tatlının yapım sırlarına bir göz atalım.
Baklava İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 gram antep fıstığı
- 2 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Baklava Yapım Aşamaları
Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Geniş bir kapta un ve tuz karıştırılır, ortası açılır ve içine sıvı yağ dökülür. Yavaş yavaş su eklenerek hamur yoğrulur. Hamur kıvama geldiğinde üzeri örtülerek yarım saat dinlendirilir.
Hamur dinlendikten sonra çok ince olacak şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve fıstık serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılır ve istenilen büyüklükte kesilip yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanıp tepsiye dizildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Şerbet için; şeker ve su bir tencerede karıştırılarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Şerbet, sıcakken sıcak baklavanın üzerine dökülür. Baklava şerbeti çekip soğuduktan sonra servis yapılır.
Sonuç
Baklava yapımı zor gibi görünebilir ancak biraz sabır, doğru malzemeler ve bu sırlarla harika baklavalar yapabilirsiniz. Unutmayın, önemli olan çok ince açmak ve hamuru dinlendirmektir. Afiyet olsun!